Hanne Pluim Jan 27, 20222 min readPastramiPastrami is mogelijks één van de lekkerste charcuterie die je op de barbecue kan bereiden. Deze pastrami wordt gemaakt met rundsvlees en...
Hanne Pluim Nov 26, 20211 min readAmbachtelijk gerookte palingIngrediënten 5 kilo rook-klare paling (gekuist) 10 liter water 500 gram zeezout Benodigdheden Rookkast (Borniak) Rooksnippers...
Hanne Pluim Aug 30, 20211 min readNigiri, geparfumeerd met s72 Gin, met Simmental filet pur en dragonVoor de #s72challenge werkte ik een recept uit waarin vlees van Atelier Francois gecombineerd wordt met s72 Gin. De gin wordt onder...
Hanne Pluim Feb 3, 20212 min readKroketje van wild everzwijnEen zelfgemaakte bitterbal is sowieso al geweldig. Doe er wat rook bij en een sappig wild zwijn en je hebt een goddelijk aperitiefhapje. Of
