Pastrami
Pastrami is mogelijks één van de lekkerste charcuterie die je op de barbecue kan bereiden. Deze pastrami wordt gemaakt met rundsvlees en...
top of page
VLAAMS KAMPIOEN BBQ 2019
Hanne Pluim
Dec 14, 20212 min read
Gefermenteerde chimichurri met Minhota zesrib
Gefermenteerde chimichurri, gemaakt met startercultuur van Kultured. Door een startercultuur te gebruiken gaat de fermentatie sneller en...
81 views0 comments
Hanne Pluim
Aug 30, 20211 min read
Nigiri, geparfumeerd met s72 Gin, met Simmental filet pur en dragon
Voor de #s72challenge werkte ik een recept uit waarin vlees van Atelier Francois gecombineerd wordt met s72 Gin. De gin wordt onder...
45 views0 comments
Hanne Pluim
Aug 9, 20213 min read
Taco van Texels lam | Oaxacan |
Mexicaanse comfort food op de barbecue. Slow food deze keer, want het lam mag 8 uur langzaam garen op de barbecue. Een recept met veel...
194 views0 comments
Hanne Pluim
Jun 3, 20213 min read
Kwartel aan het spit
Ghentlemens BBQ nodigde me uit om een recept te schrijven voor zijn geweldige blog. Michel is al 8 jaar een fervent BBQ'er, hij kent...
68 views0 comments
Hanne Pluim
Mar 31, 20213 min read
Juicy Brisket Burger
Deze hamburger was zo overdreven lekker, dat ik het recept wel moest delen. Je steekt er wat tijd in, maar dat is het zeker waard.
367 views0 comments
Hanne Pluim
Feb 25, 20212 min read
Filet pur op de Himalaya zoutsteen
Filet pur van runderen die rondhuppelen in de kruidenweiden van Eifel. Combineer het met natuurlijk zout uit het Himalaya-gebergte en je...
153 views0 comments
Hanne Pluim
Feb 3, 20212 min read
Kroketje van wild everzwijn
Een zelfgemaakte bitterbal is sowieso al geweldig. Doe er wat rook bij en een sappig wild zwijn en je hebt een goddelijk aperitiefhapje. Of
650 views0 comments
Hanne Pluim
Jan 19, 20212 min read
Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier
Tartaar van Australische Wagyu met gekonfijte eidooier in gerookte olie, peterseliepoeder, dragonmayonaise en zoetzure groentjes.
270 views0 comments
Hanne Pluim
Jan 13, 20212 min read
Tomahawk steak van hert met risotto
Een Tomahawk steak ziet stoer uit op je barbecue. Met deze mini-Tomahawk van hert kan je dan weer een eleganter gerecht maken. Combineer het
265 views0 comments
Hanne Pluim
Dec 29, 20202 min read
Gerookte wilde eend met pastinaak en aardpeer
Tijdens de Feestdagen mag het al eens wat meer zijn. Een stukje wild mag daarbij zeker niet ontbreken. Ik koos voor de wilde eendenborst...
240 views0 comments
Hanne Pluim
Dec 17, 20202 min read
Ciervo al Trapo
Cervena zomerhert van Atelier François gegaard in een zoutkorst omwikkeld met een natte handdoek. Geïnspireerd op de Zuid-Amerikaanse...
213 views0 comments
Zoek een recept:
bottom of page