Hanne Pluim Jan 27, 20222 minPastramiPastrami is mogelijks één van de lekkerste charcuterie die je op de barbecue kan bereiden. Deze pastrami wordt gemaakt met rundsvlees en...
Kurt FrooninckxJan 27, 20221 minVlaams stoofvlees bereid in de dutch ovenZeg nu zelf, kan het nog Vlaamser? Een heerlijke pot stoofvlees recht van boven het open vuur. Het vlees werd eerst gerookt op de kamado...
Hanne Pluim Dec 14, 20212 minGefermenteerde chimichurri met Minhota zesribGefermenteerde chimichurri, gemaakt met startercultuur van Kultured. Door een startercultuur te gebruiken gaat de fermentatie sneller en...
BBQ-Time KuLinairNov 30, 20212 minStructuren van pompoen, chioggia biet en gerookte geitenkaasDit vegetarische gerecht maakten we in 2019 tijdens het Belgisch barbecue kampioenschap in Sint-Niklaas. We behaalden met dit gerecht de...
Hanne Pluim Nov 26, 20211 minAmbachtelijk gerookte palingIngrediënten 5 kilo rook-klare paling (gekuist) 10 liter water 500 gram zeezout Benodigdheden Rookkast (Borniak) Rooksnippers...
